韓国カボチャ（エホバク）とズッキーニの違い、要点まとめ！
どちらも緑色で細長い形をしているので、一見似ているように見えますが、実際に料理に使ってみると、形から食感、味、下ごしらえの方法、よく合う料理まで、意外と違いがあります！ 今日は紛らわしいズッキーニとエホバク（韓国ズッキーニ）の違いを、形、味
タコとダンベイイカ、何が違うの？：たこ焼きに本当にタコが入っているの？
スーパーで「タコ足」と書かれた乾物を見たことはありますか？あるいは、たこ焼きを食べながら「これ、本物のタコかな？」と疑問に思ったことは？実は、私たちが普段「タコ」と呼んでいるもののかなりは、タコではなく 「ダンベイイカ」 です。この2つは見
マーラータンに欠かせない食材 乾豆腐・豆腐皮・腐竹：違いは何でしょう？
マーラータンや火鍋を食べるとき、モチモチで独特の食感を楽しませてくれる食材がありますよね？それがまさに＜strong＞乾豆腐、豆腐皮、腐竹＜/strong＞。すべて大豆から作られていますが、見た目も食感も少しずつ異なり、「これって全部同じじ
イムシルチーズの歴史、その始まりにジジョンファン神父がいた
全羅北道イムシル郡といえば真っ先に思い浮かぶのが「チーズ」です。しかし、韓国でチーズがまだなじみの薄かった1960年代、どうしてイムシルが“チーズの郷”となったのでしょうか？その興味深い物語の中心には、ベルギー出身のジジョンファン神父（Di
濃口醤油と醸造醤油、何が違う？賢く見分ける方法
醤油ひとつで韓国料理の味が完成すると言われています。でもスーパーの醤油コーナーに立つと、濃口醤油、醸造醤油、国醤油までさまざまな種類があって、どれを選べばいいのか悩んでしまいます。特にレシピを見て「濃口醤油 大さじ2」、「醸造醤油で味を調え
ステビアトマト、本当にダイエット食品でしょうか？：ステビアトマトの副作用
最近、スーパーの果物コーナーでひときわ目を引く名前がありますね？それが 「ステビアトマト」 です。まるで砂糖をまぶしたかのように甘いのにカロリーが低いと言われ、ダイエットおやつとして大人気です。ハチミツのように甘いこのトマト、果たして思う存
マルドン塩って何？：マルドン塩・天日塩・ゲランド塩の違い 完全分析
料理番組で「マルドン塩で仕上げてください」という言葉を聞いたことがありますか？あるいは高級レストランのメニューで「マルドン塩を振った」という表現を見たことはありますか？ マルドン塩は単なる高価な塩ではありません。 イギリスの140年の伝統を
マーガリンが体に良くない理由：バターはどうだろう？
「なぜ専門家たちはマーガリンの代わりにバターを勧めるのでしょうか？」 かつてバターの健康的な代替品として注目されたマーガリン。しかし最近の研究結果は、マーガリンが私たちの体に及ぼす否定的な影響を明らかにしています。トランス脂肪、コレステロー
新エビの腸（内臓）を除かないとどうなる？：健康と味への影響
エビを下処理していると、背中側に黒っぽい糸のようなものを見たことはありませんか？それがまさにエビの内臓です。「本当に取らなきゃいけないのかな？」と迷ったことがあるなら、この記事をご覧ください。エビの内臓を除かない場合、私たちの体にはどんな影
ピーナッツバターの隠れた健康効果：ダイエットとともに驚くべき真実
ピーナッツバターをスプーン一杯思い浮かべると、どんな印象がありますか？ 甘くて香ばしい味？それともカロリーが高いおやつ？ 多くの方はピーナッツバターをただ「甘いスプレッド」程度に思っていますが、 実はこの小さな瓶の中には私たちの体に驚くべき
卵の生臭さ、なぜするの？原因から除去のコツまでまとめて解説！
美味しくて栄養満点の卵、でも調理中に感じる独特な生臭さで戸惑ったことはありませんか？ 特に茶碗蒸し、スープ、オムレツなどのやわらかい料理では、この匂いが際立ってしまい、残念に思うこともありますよね。 確かに新鮮な卵を使ったのに、なぜこんな匂
미개봉 식용유, 유통기한 지나도 괜찮을까?
미개봉 식용유, 유통기한 지나도 괜찮을까? 요리할 때 절대 빠질 수 없는 재료가 있다면 바로 '식용유' 아닐까요? 튀김, 볶음, 부침 요리 등 하루에도 몇 번씩 사용하다 보니 주방에 항상 구비해두는 필수품 중 하나죠